
תזונה ( 13)
טבחות
יסודות המקצוע
תזונה
תוכן העניינים
הקדמה 3
1. מרכיבי המזון ותפקידיהם: 4
א. אספקת אנרגיה
ב. בניין של רקמות הגוף
ג. קיום פעולות החיים והסדרתן
2. מרכיבי המזון: 9
א. פחמימות
ב. חלבונים
ג. שומנים
ד. מינרלים
ה. מים
ו. ויטמינים
ז. סי
₪17.6
המלאי אזל