תזונה ( 13)

טבחות יסודות המקצוע תזונה תוכן העניינים הקדמה 3 1. מרכיבי המזון ותפקידיהם: 4 א. אספקת אנרגיה ב. בניין של רקמות הגוף ג. קיום פעולות החיים והסדרתן 2. מרכיבי המזון: 9 א. פחמימות ב. חלבונים ג. שומנים ד. מינרלים ה. מים ו. ויטמינים ז. סי