
שיטות בישול ( 10)
טבחות-יסודות המקצוע
שיטות בישול
תוכן העניינים
1. מבוא 5
1.1 הטבח הראשון 5
1.2 תהליך הבישול 5
1.3 נוזלים ושמנים שימושיים בבישול 6
1.4 טמפרטורת הבישול של שמנים 6
1.5 כללי בטיחות בשימוש באמצעי חימום 7
1.6 אמצעי חימום ושיטות בישול 7
2. שיטות ב
₪17.6
191 במלאי