מבנה המטבח וצוות העובדים ( 5 )

מבנה המטבח וצוות העובדים ( 5 )

טבחות-יסודות המקצוע מבנה המטבח וצוות העובדים תוכן העניינים הקדמה 3 1. ממטבח משפחתי למטבח במסעדה 5 2. מבנה המטבח המקצועי 6 3. ארגון העבודה במטבח 14 4. מבנה הצוותים 16 5. תיאור תפקידי העובדים במטבח 20

11.7

481 במלאי

קטגוריות:
מק”ט: 350116
שנת הוצאה: 1985
מספר עמודים: 24
יצרן: ח’ אפרים, י’ כץ