הכנה מוקדמת והכנה בסיסית ( 8 )

הכנה מוקדמת והכנה בסיסית ( 8 )

טבחות-יסודות המקצוע הכנה מוקדמת והכנה בסיסית תוכן העניינים הכנה מוקדמת (MISE EN PLACE) 5 1. עקרונות של הכנה מוקדמת 7 1.1 “סוף מעשה במחשבה תחילה” 7 1.2 הכנה מוקדמת כתנאי לעבודה נכונה 8 1.3 ההכנות המוקדמות והיקפן 9 מטבח קר רטבים ירקות מ

17.6

המלאי אזל

קטגוריות:
מק”ט: 350199
שנת הוצאה: 1990
מספר עמודים: 36
יצרן: ח’ אפרים, י’ כץ