
בשר ודגים
אמנות הבישול
בשר, עוף, דגים ורטבים
תוכן העניינים
חלק I
פרק א’ נוזלים יסודיים 9
פרק ב’ שיטות עיבוי וחיבור לרטבים ומרקים 14
פרק ג’ רטבים 16
פרק ד’ הכנות בסיסיות שונות 28
חלק II
פרק ה’ שיטות ריכוך לבשר ועוף 36
פרק ו’ הבקר – הכנות והגשה 42
פ
₪21.0
478 במלאי